Описание
В 2022 году лидером европейского рынка растительных заменителей мяса стала Германия, объем продаж которой составил более 640 млн евро. Объем рынка Великобритании составил около 530 млн евро. Для сравнения: объем продаж заменителей мяса в Румынии составил около десяти миллионов евро. Заменители мяса - это вегетарианские альтернативы, которые обычно приближены к определенным эстетическим качествам (таким как текстура, вкус, внешний вид) или химическим характеристикам конкретных видов мяса. Многие заменители мяса изготавливаются на основе сои (например, тофу, темпе) или зерна, но могут также использоваться горох или другие растительные продукты. Немецкий рынок быстро растет. В 2020 году объем продаж растительных мясных продуктов в Германии увеличился почти на 80%, в то время как в Великобритании - примерно на 39%. Ожидается, что даже после пандемии рост в Германии будет выражаться двузначными числами до 2027 года.
