Описание
В период с 2010 по 2019 год стоимость розничных продаж заменителей мяса в Евросоюзе и Великобритании выросла примерно на 121% и в 2019 году достигнет почти 1,4 миллиарда евро. Ожидается дальнейший рост стоимости розничных продаж заменителей мяса. Этот рынок бледнеет по сравнению с рынком мяса, который примерно в 135 раз больше. Великобритания и Германия были ведущими рынками заменителей мяса в Европе. По оценкам, в 2018 году объем рынка Великобритании составил более 400 миллионов долларов, а Германии - примерно половину этой суммы. Обе страны, наряду с Италией, Швецией и Испанией, входят в пятерку стран, население которых чаще всего употребляет заменители мяса.
По состоянию на сентябрь 2018 года, около 49% населения Великобритании готовы попробовать такие продукты, в то время как французские, венгерские и румынские потребители остаются убежденными - более 60%. В случае Румынии более 70% жителей этих стран заявили, что не будут есть растительные альтернативы. Интересно, что веганы в Великобритании чаще описывают растительные мясные альтернативы как "нездоровую пищу", чем мясоеды. Это дает нам представление о том, на кого в основном ориентированы эти продукты.
Около четверти британских мясоедов пытались активно сократить потребление мяса в 2019 году. Существенным препятствием для успеха заменителей на британском рынке стало восприятие продуктов потребителями. Почти треть потребителей считают их слишком дорогими, а четверть - сильно переработанными. Лишь чуть меньше респондентов заявили, что альтернативные мясные продукты не являются таким же хорошим источником белка, как мясо. Для производителей альтернативных мясных продуктов, таких как Beyond Burger и Impossible Burger, вкус остается самой большой проблемой в производстве привлекательных заменителей. Около двадцати процентов британских потребителей уверены, что эти продукты соответствуют вкусу мяса, что оставляет большой простор для совершенствования.
