Описание
В 2019 году объем рынка мяса растительного происхождения во всем мире оценивалась в 11,1 млрд долларов. По прогнозам, эта сумма будет неуклонно расти в течение следующих восьми лет и достигнет примерно 35,5 млрд в 2027 году. Мясо на растительной основе относится к продуктам, которые по вкусу, текстуре, запаху и внешнему виду напоминают мясо. Такие продукты могут быть в виде бургеров, фарша, колбас, наггетсов или морепродуктов.
Мясные продукты на растительной основе становятся все более популярными. Например, в США розничные продажи мяса растительного происхождения выросли на 10 процентов в 2019 году. Для сравнения, розничные продажи мяса животных выросли всего на 2 процента. Наиболее часто покупаемыми продуктами из растительного мяса в США являются традиционные вегетарианские бургеры и альтернативы говядине. Реже всего покупают рыбу или морепродукты, а также альтернативы из свинины. В период с 2018 по 2026 год рынок растительного мяса в Азиатско-Тихоокеанском регионе, по прогнозам, будет иметь самые высокие среднегодовые темпы роста (CAGR) среди всех регионов мира - около 15,9%.
