Новый отчет, опубликованный Программой ООН по окружающей среде, выявил шокирующие масштабы мировых пищевых отходов. Согласно Индексу пищевых отходов за 2021 год, люди ежегодно выбрасывают 931 миллион тонн пищи, при этом в среднем на душу населения приходится 74 кг пищевых отходов.
К бытовым отходам относится 569 млн тонн. Супермаркеты и другие предприятия также виновны в утилизации значительного количества продуктов питания, при этом общее количество выбрасываемых продуктов также составляет сотни миллионов тонн в год. По оценкам отчета, 244 миллиона тонн продуктов питания выбрасываются ежегодно, а розничная торговля выбрасывает 118 миллионов тонн.
ЮНЕП определяет пищевые отходы как пищевые продукты, которые завершают цепочку поставок продуктов питания до конечного продукта хорошего качества и пригодного для употребления, но все еще не потребляются, потому что они выбрасываются, независимо от того, оставлены ли они для порчи или истечения срока годности. Пищевые отходы обычно (но не исключительно) образуются на этапах розничной торговли и потребления в цепочке поставок продуктов питания.
