Описание
В 2020 году Европейский Союз был главным экспортером рыбы и рыбной продукции во всем мире, стоимость экспорта составила 36,2 миллиарда долларов. Китай занял второе место с объемом экспорта рыбы и рыбопродуктов в 20,8 миллиарда долларов. Россия в 2020 году экспортировала рыбы и рыбной продукции на 5,4 млрд долларов. По прогнозам, мировой рынок морепродуктов к 2023 году достигнет примерно 155,32 миллиарда долларов в стоимостном выражении по сравнению с примерно 130 миллиардами долларов в 2018 году.
Хотя морепродукты широко представлены в кухнях многих культур, тремя крупнейшими мировыми рынками переработанной рыбы и морепродуктов являются Китай, Индия и Япония. В США морепродукты легко доступны, но в качестве источника белка не так популярны, как мясо, яйца или молочные продукты. Только около 29 процентов американцев считают рыбу или морепродукты основным источником белка в своем рационе. Креветки были самым популярным видом морепродуктов, при этом средний американский потребитель ежегодно съедает около 1,81 кг креветок.
